【餐飲大師專欄】2024餐飲業缺工大剖析，經營轉型新趨勢 | 私立大學五星教授網

連鎖餐飲業的門市店數在2018~2022年間仍是逐年遞增趨勢(表4)，尤其[餐館業]的家數明顯高於其他細項產業，近5年來餐館類家數整體增幅為15.05%，年複合成長率為3.57%。

2024年6月12日 — 2024台灣五大餐飲業趨勢 · 趨勢一、無人化科技｜掃碼點餐、自助結帳、送餐機器人 · 趨勢二、多元支付｜行動支付、電子發票 · 趨勢三、多角化經營｜多品牌、外 ...

2024年3月15日 — 據食品所ITIS的產業分析報告，儘管台灣餐飲業在2023年取得了巨大的營收突破，但同時也面臨著人口減少、老年化、環保永續議題以及營養健康等多重挑戰。然而 ...

2024年1月14日 — 2024不容忽視的5個餐飲趨勢！Z世代為什麼吹起「無酒精」風潮、亞洲小吃如何攻佔全球市場？ · 1.揮別酒醉金迷才是酷 · 2.小份量菜色成為大主角 · 3.「在地 ...

2024年4月15日 — 您的餐廳是否也正面臨缺工的問題？本文將帶您深入探討，為何餐飲業缺工近幾年越來越嚴重，有什麼解法可以突破重圍。

2024年1月5日 — 進入2024年，全球餐飲業處於勞動力與永續挑戰的交匯。儘管就業率已回升，仍感勞動力缺乏之困擾，數位科技的導入成為解決之道；同時，永續飲食理念持續 ...

2024年1月23日 — 美國的調味料大廠McCormick預測2024將是「酸甜酸甜」的一年，各種醃漬或發酵的食品，都會跳進食客的餐盤裡。而「第三文化料理」（third-culture cuisine， ...

除了食品的營養價值備受重視，不少專業的國外消費及市場研究機構如WGSN，也預料2024 將會掀起不同的食品風潮，例如正餐風味飲料及小吃風潮。正餐風味飲料的出現其實與餐飲 ...

2024年3月11日 — 邁入2024 年，餐飲業的競爭將愈趨激烈。要脫穎而出，餐廳必須掌握消費者的需求並提升餐飲體驗。然而，要準確地預測顧客的需求並不是一件容易的事。餐廳 ...