<營養基礎入門> 「蛋白質」在人體中扮演的角色 | 私立大學五星教授網

蛋白質進入人體後，會被胃液裡的胃蛋白酶（pepsin）、胰臟裡的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧基肽酶、腸液裡的胺肽酶（aminopeptidase）、二肽酶（dipeptidase）消化（加水分解），最後成為胺基酸。 胺基酸被小腸上皮細胞吸收，從毛細血管經門脈送進肝臟。

蛋白質會在胃部及十二指腸中進行消化，可透過胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等酵素，將食物中的蛋白質分解為胺基酸後，送至小腸絨毛的微血管，經由肝門靜脈運送到肝臟與 ...

蛋白質的消化從胃部開始，先經酵素的作用將胜鍵水解，首先形成較短的胜鏈，進入小腸中受胰臟分泌的消化液作用，再繼續分解成含有兩個胺基酸的雙胜與三個胺基酸的三胜，還有 ...

2023年7月13日 — 蛋白質轉化的過程，不論是分解過程還是新增過程，對身體而言都是個相當消耗能量的運作程序。身體在消化食物內的蛋白質時，每消化一公斤的食物大約就 ...

2012年8月9日 — 1胃蛋白酶：由鹽酸將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶,將蛋白質初步分解為較短鏈之蛋白質。 ... 肝臟是代謝蛋白質的主要器官，當攝入的蛋白質吸收後，肝臟 ...

消化作用（digestion）簡稱消化，是指異營生物將食物（大分子）分解成足夠小的水溶性分子（小分子），可以溶解在血漿，讓身體能夠吸收利用的過程。 ... 例如將蛋白質分解為胺 ...

蛋白酶解或蛋白水解（英語：Proteolysis）是指蛋白質降解為較小的多肽或胺基酸的過程。通常情況下，被水解的都是肽鍵，且在蛋白酶的作用下進行，因此常用蛋白酶解。

蛋白質先是在胃中被胃蛋白酶(pepsin)部分分解成胜肽片段；而胃蛋白酶是由不活化的前身胃蛋白酶原(pepsinogen)轉變生成。蛋白質在小腸當中的繼續分解，是由胰臟分泌的胰 ...

2023年7月10日 — 我們從肉、魚、豆、蛋、奶中獲得高營養價值的蛋白質，經過消化酵素將其分解為小分子的胺基酸後吸收，根據身體的需求，再利用吸收後的胺基酸組合出需要 ...

在一個正常細胞中，蛋白質p53 一直不斷的被製造和分解，因此其數量是很低的，而它的分解是透過泛素標籤化過程以及負責與p53 形成複合體的相關E3 酵素來調控；當DNA 受到 ...