單醣類經腸道消化吸收之後，會透過血液循環運送至體內，部分會轉化為肝醣貯存於肝臟及肌肉，部分釋放到血液中，提供腦部、肌肉等身體活動耗用。當人體處於飢餓狀態，或葡萄糖供應不足，也就是血糖濃度低時，肝臟就會分解肝醣再生成葡萄糖釋出，以供身體利用，並且使血糖維持在穩定的濃度。也就是說，肝臟具有調節血糖濃度的功能。
單醣類經腸道消化吸收之後，會透過血液循環運送至體內，部分會轉化為肝醣貯存於肝臟及肌肉，部分釋放到血液中，提供腦部、肌肉等身體活動耗用。 當人體處於飢餓狀態，或葡萄糖供應不足，也就是血糖濃度低時，肝臟就會分解肝醣再生成葡萄糖釋出，以供身體利用，並且使血糖維持在穩定的濃度。 也就是說，肝臟具有調節血糖濃度的功能。
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