衛生管理 | 私立大學五星教授網

十五、 一般作業區：指清潔度要求較低之作業區域。 十六、 非食品處理區：指非處理食品之區域，如辦公室、更衣室 及廁所等。 十七、 區隔：指食品作業場所，依場所、時間、空氣流向等條件， 予以有形或無形隔離之措施。

一般作業區：指原料驗收場、原料處理場、蓄鰻池、原材料倉庫、. 外包裝室及成品凍藏庫等清潔度要求次於管制作業區之作業區域。 非食品處理區：指品管（檢驗）室、辦公室、更衣 ...

3.5.3 一般作業區：指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等清 潔度要求次於管制作業區之作業區域。 3.5.4 非食品處理區：品管（檢驗）室、辦公室、更衣及洗手消毒室 ...

十五、 一般作業區：指清潔度要求較低之作業區域。 十六、 非食品處理區：指非處理食品之區域，如辦公室、更衣室 及廁所等。 十七、 區隔：指食品作業場所，依場所、時間、空氣流向等條件， 予以有形或無形隔離之措施。

2024年1月1日 — 3.4.3 一般作業區：指原料驗收場、原料處理場、蓄鰻池、原材料倉庫、外包裝室及成品凍藏庫等清潔度要求次於管制作業區之作業區域。 3.4.4 非食品處理區：指 ...

4.2.2.準清潔作業區：指前處理、加工調理場等清潔度要求次於清 潔作業區之作業區域包含調理區、烹調區、蒸飯區、煮湯區。。 4.2.3.一般作業區：指原材料倉庫、原料處理場 ...

2005年3月17日 — 作業區及週邊設施區。 一般作業區：原材料驗收場、原料冷凍（藏）庫、原材料倉庫、原料解凍庫、蓄養池、 原料處理場、內包裝容器洗滌場、空瓶（罐）整列 ...

一般作業區：驗收區、緩衝區、前處理區、包材室、乾料室。 ◇準清潔區：調理烹調區、炊飯區、煮湯區。 ◇清潔區：配膳包裝區。 凡清潔度要求不同之場所加以有效區隔 ...