益菌科普：發酵食品與醃漬食品大不同 | 私立大學五星教授網

發酵食品中常見的益生菌包含乳酸菌、酵母菌、納豆菌、麴菌。 微生物本身含有的酵素，可分解食物中的大分子化為小分子，不只是在發酵階段，在腸道內也可幫助人體消化吸收。 如患有輕微乳糖不耐症的人，可攝取發酵乳品類，如：優格、優酪乳、起司，而不易拉肚子。

2023年6月14日 — 為了增強免疫力和改善消化系統，有許多人花錢買益生菌服用。其實很多天然發酵物中都含有益生菌，例如乳酪、泡菜等發酵食物，都是高營養密度的超級食品。

2018年12月4日 — 天然益生菌是它！營養師點名8大健康發酵食 · 1. 泡菜： · 2. 酸菜是最古老的傳統食品之一，例如在德國、俄羅斯和中國菜餚中都有。 · 3. 味噌味噌是透過發酵黃豆， ...

2023年2月24日 — 此外，由於富含許多如乳酸菌、酵母菌、納豆菌、麴菌等益生菌，能調節腸道環境，讓蛋白質、醣類等營養物質可以更順利被身體吸收，並在體內循環。

最常見的益生菌菌屬 · 雙歧桿菌Bifidobacterium. 常見於乳製品中 · 乳酸菌Lactobacillus. 可能是最常見的益生菌，能在酸奶和其他發酵食品中找到 · 芽孢桿菌Bacillus. 桿菌是能 ...

富含益生菌的食物 · 1.優格. 優格是蛋白質和鈣的良好來源，由發酵牛奶製成，含有益生菌，有助於保持腸道細菌的平衡。 · 2. 康普茶. 康普茶是一種發酵茶，據報導自公元前220 年起 ...

2016年3月29日 — 常吃天然發酵物，有利腸胃消化吸收、提高免疫力(人體有三分之二免疫系胞住在消化道裡)，也幫助人體消化吸收同食的其它食物，對全身保健、療癒平衡，好處多多， ...

2022年2月4日 — 此外，發酵食物中的益生菌通常都是乳酸菌，它容易被腸道吸收，除了促進消化和腸道健康外，亦能夠協助身體製造維他命B5、B6、B12及維他命K，間接令身體吸收更多 ...

2024年5月1日 — ▎1-1 發酵的細菌有哪些? 酵母菌、乳酸菌、麴菌、納豆菌、醋酸菌…，種類很多！ ▎1-2 每種食物都會發酵?