您認識「全穀飲食」和「無麩質飲食」嗎? | 私立大學五星教授網

由於全穀係指包括果皮(糠層、麩皮)、胚芽、及胚乳之穀物，故全穀產品宣稱及標示原則中指出，產品所含全穀成分佔配方總重量百分比51% (含)以上，始可以全穀產品或以其所含穀物名稱(如：全麥、全蕎麥)宣稱；如產品所含全穀成分未達配方總重量百分比51% (含)以上，不得宣稱為全穀產品，僅能以「本產品部分原料使用全穀粉(如：全麥 ...

2024年5月23日 — 一般我們吃的白米飯，僅保留了穀物中胚乳的部分，而所謂全穀，係指保留穀物的胚芽、胚乳及麩皮，但若是穀物經過加工如磨成粉狀或是製成片狀後，依然保留與原 ...

2012年10月25日 — 全穀的「全」有全部和完整之意，我國食品藥物管理局亦於今年訂定「全穀產品宣稱及標示原則」，定義「全穀」是指含有胚乳、胚芽和麩皮之完整穀粒（如：糙米），整 ...

一、全穀的定義. 全穀是指稻米、小麥、玉米、薏. 仁等各種穀物中全部可食用的部分，. 由麩皮、胚乳和胚芽等3 部分組成。 根據歐盟2005-2010 年的健康穀物計畫.

有關混合果皮（糠層、麩皮）、胚芽、胚乳，並符合全穀之定義中，如果整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，或成片狀，但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和麩皮，始得稱為全 ...

1. 係指包括果皮(糠層、麩皮)、胚芽及胚乳有關混合果皮(糠層、 全穀 (whole grain) 之穀物。 (全穀粒及穀 粉) 麩皮)、胚芽、胚乳,並 符合全穀之定義中,如 果整顆穀物經過 ...

全穀保留了穀物的完整部分及營養。完整的穀物包含了三個部位，最外層的麩皮、中間的胚乳以及位於最內層、穀物中心的胚芽。常見的全穀物有全麥、燕麥、大麥和糙米等。

2014年5月1日 — ... 全穀」定義為：包括果皮（糠層、麩皮）、胚芽及胚乳之穀物。整顆穀物經加工為粒狀、片狀、粉狀，但仍保有與原穀物相同比例的麩皮、胚芽、胚乳，才能稱 ...

全穀是指經過加工處理後依然含有胚乳、胚芽和麥麩的任何穀物或準穀物。有人提倡食用全穀類食物，他們認為食用全穀可以降低多種疾病風險。食用全穀類食物可以補充糖類、 ...