規劃方針 - 高恆 | 私立大學五星教授網

中央廚房設備規劃設計 · 詳細規劃進出貨物及出菜回收動線的管控 · 食材處理與儲存設計分類，防止污染物與食材的交叉污染 · 烹煮區與配膳區的互動操作動線及食物接觸面衛生 ...

建立中央廚房需要思考下列幾點: · 1.機械空間人員操作空間台車運作空間 · 2.空間kcal值食品kcal值分區電力KW 汙水檢測COD BOD SS值消防防火等級要求空調熱交換量 · 3.GHP食品 ...

中央廚房規劃主要的重點在加工流程的順暢度與安全性建立在食品安全上，.

實習廚房及午餐設備、軍事單位各式餐廳…等提供整體專. 業性的服務。 設立目標. 推動“HACCP”系統觀念. 配合個案提供各式設計,並結合衛生署大力推動的“HACCP”.

2022年10月26日 — 中央廚房為不同的餐廳分店提供儲存、準備食物的空間和設備，越來越多地餐廳採用中央廚房，因為它們為分店提供了方便的位置、可以批量準備食材，例如製作醬汁 ...

在一個更明確的設計規劃中，建立雙方的信賴並建造未來的夢想中央廚房，利用3D空間設計的想法概念套用在中央廚房中，我們未興建時就可以模擬未來工作流程，讓客戶更能親臨其 ...

想設立中央廚房，必須先想清楚自身的產品特性，明確的知道製造的流程，以及需要的產能，才能決定後續須要在哪裡設立廠、評估設廠的效益，進入到設廠階段時，就開始必須要按照 ...

我們已設計承做執行450件以上商用餐飲廚房設備專案工程成功案例，獲得客戶一致好評，並建立了極為良好的商譽。 我們擁有專業的規劃設計能力，能以專業的角度，提供客戶最佳的 ...

C. 廚房形狀與比例大小廚房形狀應在設計前即予決定，這樣才不會受到其他條件影響，理想之廚房形狀，應具備下列條件： 1.長方形，無凹凸。 2.長與寬比為1：1.5或1：2或1：3的範圍內 ...