趙強營養師這樣說 | 私立大學五星教授網

蛋白質消化率是指攝取的蛋白質在腸道中被消化吸收的蛋白質量，一般飲食中的蛋白質消化率平均約為92%，奶類與豆魚肉蛋類中，以奶和蛋的消化率達97%最高，一般植物性蛋白質食物的消化率75∼80%之間，但經過特殊配方設計過的植物性蛋白質也可達到97%。

2023年3月9日 — 吸收率也是關鍵，雞蛋的蛋白吸收率高達95%以上，高於雞肉、魚肉（85-90%）以及黃豆（約75%）；一般而言乳製品的蛋白吸收率最高，次為肉類海鮮，植物性蛋 ...

蛋白質消化率校正胺基酸評分（英語：Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score，縮寫PDCAAS）是一種蛋白質消化吸收率校正評分質量的評價指標，藉由衡量蛋白質的 ...

不一樣喔！一般而言，動物性蛋白質的消化率較植物性蛋白質高，如雞蛋的蛋白質消化率為97%，牛奶的蛋白質消化率為95%，肉類的蛋白質消化率為94%左右；而植物性蛋白質的消化率較低， ...

2023年12月2日 — 年輕人v.s. 老年人的蛋白質消化吸收率​ 結果發現年輕人在餐後一小時的，血中的必需胺基酸與支鏈胺基酸（BCAA）就達到最高峰；相對的，年長者則是在餐後三 ...

2018年3月5日 — 蛋白質消化率校正胺基酸評分（英語：Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score，縮寫PDCAAS）是一種 #蛋白質消化吸收率校正評分質量的評價指標，通過 ...

各種蛋白質的消化吸收率不. 同，一般來說動物性蛋白質的消化吸收率比植物性蛋白質高。 體內的新陳代謝是“動態”的，身體各種蛋白質以不同速率不斷地被分解又再合. 成 ...

2018年2月22日 — 年輕人v.s. 老年人的蛋白質食物消化吸收率​ 結果發現年輕人在餐後一小時的，血中的必須胺基酸與支鏈胺基酸（BCAA）就達到最高峰，相對的，年長者則是在餐 ...

2023年3月3日 — 透過測量食物胺基酸含量和動物小腸末端的胺基酸消化吸收率，得出DIAAS評分，從而得知各食物蛋白質的質素。 DIAAS計算公式為DIAAS = 胺基酸分數x 食物蛋白質 ...

2012年8月9日 — 主要發生在小腸： 胺基酸是以主動運輸的方式吸收穿過腸壁，被吸收的胺基酸自小腸粘膜進入門靜脈循環，進入肝臟，一般蛋白質的消化吸收率為92%。 動態平衡 ...