食品中毒常見問與答| 發布日期：2011 | 私立大學五星教授網

遵守五要原則，預防食品中毒 · 1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 · 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 · 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具， ...

一、「要洗手」：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 二、「要新鮮」：食材要新鮮，用水要衛生。 三、「要生熟食分開」：處理生熟食需使用不同器具，避免交污染。

一、要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 二、要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 三、要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 四、要 ...

2022年10月20日 — 精明選擇（選擇安全的原材料）； · 保持清潔（保持雙手及用具清潔）； · 生熟分開（分開生熟食物）； · 煮熟食物（徹底煮熟食物）；和 · 安全溫度（把食物存放於安全溫度）。

2024年3月1日 — 預防食品中毒落實五要二不原則 · 1.要洗手： 料理前要洗手，如果有傷口應該先包紮好。 · 2.要新鮮： 食材要趁新鮮食用，用水要衛生。 · 3.要生熟分開： 生、 ...

2024年9月13日 — Q8：如何避免食品中毒？ A： 1.遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。 2.外 ...

場所、器具、容器，均應保持清潔。 物亦應迅速處理，調理後之食品以不超 過二小時食用為原則。 氏六十五度之間，而臺灣一年四季從早到晚溫度都 在此範圍內，故食品應保持 ...