修課資訊--課程大綱、課程標準表 | 私立大學五星教授網

最新消息 · 112學年度西廚系薪火相傳既期初系大會 · 112學年度第1學期西廚系實習餐廳訂位資訊 · 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系112學年度甄選入學甄試注意事項(請考生務必詳閱).

國立高雄餐旅大學西餐廚藝系是國內最早獲准籌設的西餐廚藝專業教育單位，創始於1995年的餐飲廚藝科西餐組。自成立四技學制始，本系即以「西餐廚藝專業技能」及「西餐 ...

1; 2; >; >>. 共2頁. 到. Go. 繁體; English. 本網站著作權屬於高雄餐旅大學西餐廚藝系，請詳見使用規則。 電話：07-8060505 Ext.22301 傳真：07-8068097 地址：812301 ...

必修課程 · 一年級: 食品衛生與安全、食物學、食物製備、廚藝概論、食物認識與選購、西餐烹調、東南亞料理、飲食文化、基礎烘焙、初階西餐烹調、美墨料理 · 二年級: 麵包 ...

國立高雄餐旅大學西餐廚藝系112學年度甄選入學甄試注意事項(請考生務必詳閱) · 111學年度西餐廚藝系備審資料準備指引(甄選入學/技優甄審/高中生申請入學).

在專業核心課程方面，本系開設有餐旅概論、食物製備原理、西餐烹飪實務、食品衛生安全、營養學、餐飲服務、西點製作、成本控制、行銷學、和專題討論等至少十門重點學科。

統一入學測驗成績(20%) + 專題實作及實習科目學習成果(含技能領域)(5%) + 學習歷程備審資料審查(40%) + 面試(15%) + 實作項目(20%) + 證照或得獎加分.

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高餐西廚系重視學生的實作能力，開設兩間校內實習餐廳——Chef Room 和Peter Room，由西廚系學生自行營運，培養餐點實作、管理內外場的能力。系上十分鼓勵學生參與國內外各項 ...

104學年度(含)之前西餐廚藝系畢業條件B、C類專業證照輔導機制及配套方案 · 105學年入學適用畢業條件標準 · 105學年度(含)入學後西餐廚藝系畢業條件B、C類專業證照輔導 ...