,飲食是人類必要的行為，所謂「民以食為天」，而自先秦以來，中國民眾的飲食及文化經歷了巨大的變化。食材、烹飪方式、飲食習慣、口味、相關禮儀處於不斷演化之中，並與 ...,從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衞論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界説（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互 ...,,中國曾有吃生肉、生魚的習慣，但自古以來，中國人即有不用火煮熟者不可食用的觀念，所有的食物必須加熱煮熟後食用。並且除冷盤以外的菜肴，都是要熱吃。這種進食方式與朝鮮 ...,202...
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