,,2017年5月12日—｜筆記整理｜中餐丙級302-12題組:馬鈴薯燒排骨、香菇蝦米扒菜膽、五彩杏菇丁;乾香菇切丁.三邊長0.8~1.2cm立方丁;蝦米.不用切.10g切完;素加工→;桶 ...,中餐烹調職類(葷食項)丙級.材料清點卡需護貝，於食材清點完成後回收循環使用.302-12題組：馬鈴薯燒排骨、香菇蛋酥燜白菜、五彩杏菇丁.1.菜名與食材切配依據.菜餚名稱.,2017年8月16日—【中餐烹調】302-12馬鈴薯燒排骨香菇蝦米扒菜膽五彩杏菇丁·301-1：青椒炒肉絲、茄汁燴魚片、乾煸四季豆·馬鈴薯炒雞絲、燴三色肉片、五柳溜魚條·301-3 ...,,,中餐烹調職類(葷食項)丙級...
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