人工合成色素是化學合成的著色劑，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，人工合成各式顏色和色調，比天然化合物更耐熱、更光亮、也更鮮豔，且成本較為低廉。,目前台灣核准的人工合成食用色素有8種，分別為藍色1號、藍色2號、綠色3號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色7號、紅色40號(順序由左至右)，是依據其核准使用順序進行命名， ...,2022年9月5日—目前台灣核准46種來源的天然食用色素和8種人工合成色素，人工色素目前可使用的法定食用煤焦色素為紅色六號、紅色七號、紅色四十號、黃色四號、黃色五號 ...,2022年9月27日...
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