,澱粉（英語：starch,amylum）是一種多醣類，由通過醣苷鍵連接的大量葡萄糖單元組成的聚合型碳水化合物。...純澱粉為一種白色、無味、無臭的粉末，不溶於冷水或酒精， ...,常見澱粉類食物除了最熟悉的米飯、饅頭、麵條、米粉、麵包等，還有調理勾芡用的太白粉、番薯粉及玉米粉等化製澱粉，亦稱為修飾澱粉。化製澱粉係將源自穀粒或根部(如 ...,,2021年12月7日—健康設計家品牌營養師/Evelyn什麼是澱粉類蔬菜？從營養學的觀點來看，每100公克的蔬菜類僅能提供5公克的醣類，但是像大部分根莖類如：地瓜、 ...,2022年9月20日—記不住什麼是...
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