,•冷凍品表面溫度不得升溫至-12℃以.上。入庫.•微生物繁殖.•環境異物污染.•冷凍庫(櫃)之操件能力必須能使食品.的中心溫度符合一般冷凍食品之規.定並不得有劇烈的 ...,2014年11月7日—庫（櫃）溫度必須能使冷凍或冷藏食品的中心溫度均符合本條第二款之規定，且不得有劇烈的溫度變動，以保持冷凍或冷藏食品之品質及衛生安全。二十四、販賣 ...,冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上。冷凍(庫)櫃、冷藏(庫)櫃應定期除霜，保持清潔。並應於明顯處設置溫度指示器， ...,2016年11月6日—......
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