本校設立餐飲廚藝系的宗旨，將為國內餐飲領域，培育具有中西餐菜餚製備與烘焙理論基礎與實際製作能力專業人才。本校藉由設立餐飲廚藝系，不僅可以培育未來廚藝管理人才， ...,從飯店與餐廳的中餐、西餐、烘焙、餐飲、房務、接待客務的技能，到帶動旅客外出遊憩、運動技能，以及吸引商務旅客消費的行銷、招商技能，共同建構出完整的觀光餐旅產業人才 ...,系必修課程包含西餐烹調、中餐烹調、西點烘焙、食品安全與管制、廚藝英文、電腦軟體應用、餐飲廚藝實作及校外實習。【模組1-餐飲廚藝】進階西餐烹調、進階中餐烹調、異國 ...,宏國...
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