河豚毒素屬於神經毒素，不會隨高溫烹煮而失去毒性，常見中毒症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重個案甚至出現呼吸麻痺、低血壓、心跳減慢等現象。目前河豚毒中毒並無解毒劑，僅能採支持療法，中毒嚴重者可能有生命危險。河豚種類眾多，辨別不易，為確保自身飲食安全，民眾食用魚肉應慎選，避免誤食有毒河豚造成中毒。,2023年11月27日—河豚毒素目前並無解毒劑，治療方法以維持呼吸或洗胃為主，或是給予患者稀釋過的活性碳及輕瀉劑，加速排出毒素。,傳統日本的解毒之道多仰賴本草典籍，江戶時期著名的本草書《本朝食鑑...
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