,糖化（英語：glycation）是在不受酶的控制下，蛋白質或脂質分子上附加糖類分子（如果糖或葡萄糖）的過程。所有的血糖都是還原性分子。非酶糖基化可發生在 ...,2016年10月11日—直接先說結論吧！兩者都屬褐變反應，差異在於：—焦糖化：「糖」受熱後分子瓦解的過程—梅納反應：「糖或澱粉」與含有「蛋白質或胺基酸」等成份食材一起 ...,糖化血色素檢測原理是利用血中葡萄糖附在紅血球的糖化作用來偵測血糖，當血液中血糖濃度越高，其糖化情況就越多，而紅血球的壽命約為90~120天，因此以反映病患過去2~3 ...,2023年9月21日—而抗糖的原理...
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