西餐的上菜順序，是冷盤沙律、前菜、主菜，餐具的擺放會依照上菜順序，因此使用時一定是從最外面那一支開始取用。刀子部分有沙律刀、魚刀、主餐刀。若沙律葉菜已經處理成一口大小，就不會提供沙律刀。而主餐若提供牛排則會送上牛排刀，端視該次提供的菜餚樣式。,1.餐桌用具的使用.(1)入座：.一般由椅子左邊入座，女士優先。(2)口布：.（餐巾）.用餐時，放於膝蓋上，功用為擦嘴與手指，勿用以擦臉。·2.各種菜餚的吃法.〈西餐〉 ...,熱開胃菜一般以海鮮、魚類為主，服務時由顧客的右側，並以右手端菜.上桌。用餐後，也是從顧客右側進行...
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