酵母菌從古時候就被應用在生活中食品的發酵，如作成各式各樣的麵包、饅頭、包子、酒、味增及醬油等，隨著科技的發展，酵母菌更廣泛的被開發利用，如先前風行於減肥熱潮的啤酒酵母，因其富含維生素B群，可促進新陳代謝，因此被用來添加或製成減肥食品。,2022年3月15日—酵母菌是什麼?「酵母菌」(Yeast)屬於真菌類，泛指能發酵醣類的單細胞微生物，食品工業上很常見到它們的蹤跡，譬如用於發酵釀酒、做麵包等，最終產品需 ...,2020年2月12日—酵母菌會利用小分子的葡萄糖，產生酒精、二氧化碳和有機酸。這個發酵過程製造了酒釀、米醋、泡...
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