物理性危害是指食用後有機會帶來物理性創傷的外來物，如金屬碎片、玻璃、木碎、飾物或任何異物。例如鋼絲刷脫落的鋼絲，容易污染食物，如客人誤吞的話，能導致食道受傷。針對食物中的金屬異物，員工應依循良好作業規範控制金屬異物，定期保養機器。如有需要，可安裝金屬探測器，檢測受金屬異物污染的產品。,比較常見的會是毛髮、玻璃、金屬及塑料類異物。其中玻璃、金屬及塑料異物可是硬體及呈尖狀，可造成人體傷害、刺破喉嚨或更嚴重可引致人命死亡。總而言之，異物的出現存在產生 ...,2021年8月2日—2.物理性：指可能在生產過程中，...
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