一、烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源，並應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施。·二、烹調器具及餐具應保持乾淨。·三、烹調食物時，應符合新鮮、清潔、 ...,食品從業人員以雙手直接.調理不經加熱即可食用之.食品時，應穿戴消毒清潔.之不透水手套，或將手部.澈底洗淨及消毒。食品從業人員應正確穿戴口罩及網帽.從業人員不得於 ...,第十四條食品作業場所之配置及空間，應符合下列規定：一、作業性質不同之場所，應個別設置或有效區隔，並保持整潔。二、具有足夠空間，供作業設備與食品器具、容器、包 ...,2024年1月2...
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