,2021年12月16日—速發乾酵母直接就可以跟其它食材混和，但需要較常發酵時間，而且發酵的環境溫度最好維持華氏75～80度（攝氏24～26度）。可以參考製造酵母菌的廠商網站提供 ...,大多數的發酵作用，都是採以常溫或是搭配發酵箱進行，常見的就是環境溫度控制在26℃~28℃之間、濕度高於60%以上。環境溫度要低於麵團理想終溫32℃，因需預留麵團的發酵升熱 ...,因為發酵時間要1小時左右，記得在麵糰上加蓋(濕布或蓋子都行)，.天氣乾燥時可以在...流程六：最後發酵(30~60min，溫度35~38℃)。發酵完成時，體積大約是最後發酵時的2 ...,2018年10月...
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