遵守五要原則，預防食品中毒 | 私立大學五星教授網

最新消息 · 1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 · 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 · 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染 ...

遵守五要原則，預防食品中毒 · 1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 · 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 · 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同 ...

2023年12月27日 — 預防食品中毒落實五要二不原則 · 1.要洗手： 料理前要洗手，如果有傷口應該先包紮好。 · 2.要新鮮： 食材要趁新鮮食用，用水要衛生。 · 3.要生熟分開： 生 ...

衛生局提醒民眾及餐飲業者，應遵守預防食品中毒五要原則，要洗手-調理時，手部要清潔，傷口要包紮、要新鮮-食材要新鮮，用水要衛生、要生熟食分開-生熟食器具應分開，避兔 ...

2022年11月28日 — 「五要二不原則」中的「五要」：洗鮮分熱存，要落實，即是「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」。曾獲得105年FDA優良廚師的主廚 ...

1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 4. 要澈底 ...

要新鮮食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開生熟食器具應分開，避兔交叉污染。 要澈底加熱食品中心溫度應超過70度C。 要注意保存溫度保存低於7度C，室溫不宜久置。