遵守五要原則，預防食品中毒 | 私立大學五星教授網

2022年11月28日 — 「五要二不原則」中的「五要」：洗鮮分熱存，要落實，即是「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」。曾獲得105年FDA優良廚師的主廚 ...

1.要洗手：維持良好的衛生習慣，飯前、如廁後及處理食品前後應澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 3.要生熟食分開：處理及盛裝生熟食需使用 ...

1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 · 2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。 · 3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 · 4. 要澈底 ...

2023年12月27日 — 預防食品中毒落實五要二不原則 · 存放溫度需低於7℃；經烹調或易腐敗食品，建議存放於5℃以下，室溫下不宜久置。 · 二、二不 · 1.不飲用山泉水 · 2.不食用 ...

2023年8月30日 — 預防食品中毒五要原則. 圖片說明：. 要洗手調理時，手部要清潔，傷口要包紮。 要新鮮食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開生熟食器具應分開，避兔交叉 ...

2023年2月14日 — 1.遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。