人工色素為化學合成的色素，許多文獻指出食用過量的人工色素會對人體造成傷害，如生育力下降、畸形胎，甚至可能會致癌。對孩童而言，若食用過多人工色素容易造成注意力不集中、過動、自制力差、學習障礙等症狀。,2022年9月27日—食用不管是人工或是天然色素，或許會導致成人生育力下降、畸形胎，甚至是致癌，小孩的部分也可能造成注意力不集中（ADHD）、過動、自制力差、學習障礙。,2020年1月15日—食用人工色素致癌？現有資料多無法證實其致癌性！事實上，以科學研究...因此，食藥署也多次澄清說明，希望國人對於目前已核准使用之食用...
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