指代表一個國家或地區的特色食物或菜餚。特定菜餚能被選為國菜的原因很多，包括以下：一個國家的主食。包含了外國引進但本地栽種的食材。,以上文獻分析本研究統整，異國料理知覺就是消費者對於異國餐食消.費的一種看法及態度，可能會受餐廳的外在設備與設施的影響最為較大，.且可從消費異國料理來對該國的文化 ...,說是兼容並蓄，其實還是帶有某種程度的堅持，那就是菜色一過海到台灣，味道就變淡。若是川菜就變得比較不油、不辣，馬來西亞菜變得比較不鹹、不辣，法式甜點變得比較不甜。,2021年2月3日—不過，少數具有冒險精神的廚師則...
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