蛋白質進入人體後，會被胃液裡的胃蛋白酶（pepsin）、胰臟裡的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧基肽酶、腸液裡的胺肽酶（aminopeptidase）、二肽酶（dipeptidase）消化（加水分解），最後成為胺基酸。胺基酸被小腸上皮細胞吸收，從毛細血管經門脈送進肝臟。,蛋白質會在胃部及十二指腸中進行消化，可透過胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等酵素，將食物中的蛋白質分解為胺基酸後，送至小腸絨毛的微血管，經由肝門靜脈運送到肝臟與 ...,蛋白質的消化從胃部開始，先經酵素的作用將胜鍵水解，首先形成較短的胜鏈，進入小腸中受胰臟分泌的消化...
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