,本文中心：細菌在4°C至60°C的溫度範圍內生長最快。為確保食物安全，食物烹煮後在室溫下放置2小時/4小時原則。食物存放在4℃至60 ...,4.徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。5.注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可超過1小時。調味用之醬汁應置於 ...,–食物或食物配料以安全溫度貯存，例如熱吃的食物保持在攝氏60度以上，.冷吃的食物保持在攝氏4度或以下，冷藏食物保持在攝氏零下18度或以下。i不要選購已超逾食用限期的 ...,陳列食物時必須妥善控制溫度¾¾熱的食物保持在攝氏60度以上...
林仲聖專任副教授任職於光宇學校財團法人元培醫事科技大學食品科學系，專長為：食品衛生安全、HACCP、食品微生物、餐飲衛生...
聶方珮專任副教授任職於萬能學校財團法人萬能科技大學旅館管理系，專長為：餐旅管理、餐旅衛生安全、飲料調製、餐旅服務、旅...
何俊明專任副教授任職於東南科技大學餐旅管理系，專長為：餐旅安全與衛生、餐旅統計、餐旅污染防治、餐旅人力資源管理，以下...
莊立勳兼任講師任職於南臺學校財團法人南臺科技大學餐旅管理系，專長為：食品衛生安全、食品加工管理、食品安全管制系統、餐...
葉佳聖專任副教授任職於南臺學校財團法人南臺科技大學餐旅管理系，專長為：食品衛生安全、食品安全管制系統、食材採購供應製...
魏玉萍專任助理教授任職於中國文化大學觀光事業學系，專長為：觀光及旅遊事業管理、消費者行為、顧客行為、食品衛生安全，以...
施景中兼任講師任職於遠東科技大學餐飲管理系，專長為：營養學、食物學，以下為施景中老師的專長及系所詳細資訊： 任職...
林宇平專任教授任職於東方學校財團法人東方設計大學餐飲管理系，專長為：食品衛生安全、統計學、服務管理設計、決策分析、食...
陳振芳專任副教授任職於嶺東科技大學觀光與休閒管理系，專長為：餐飲安全衛生管理、餐飲管理、烘焙學，以下為陳振芳老師的專...
楊琇棻兼任助理教授任職於吳鳳科技大學幼兒保育系，專長為：食品營養、食品衛生安全，以下為楊琇棻老師的專長及系所詳細資訊...
許惠美兼任講師任職於崑山科技大學餐飲管理及廚藝系，專長為：食品衛生安全，以下為許惠美老師的專長及系所詳細資訊： ...
陳姿利專任助理教授任職於東方學校財團法人東方設計大學餐飲管理系，專長為：服務管理、消費者/顧客行為、食品科技、食品衛...
蕭祺娟專任講師任職於馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科，專長為：食物製備、食物學，以下為蕭祺娟老師的專長...
楊登傑兼任教授任職於中國醫藥大學營養學系，專長為：食品科技、食品分析、食品化學、食品安全、食品加工、食品保健，以下為...
顏裕鴻專任副教授任職於大葉大學食品暨應用生物科技學系，專長為：食品衛生及安全、食品化學、生物資源利用，以下為顏裕鴻老...