營養素與健康：碳水化合物 | 私立大學五星教授網

1. 葡萄糖(Glucose)是一種單糖，也叫右旋葡萄糖(Dextrose)，是一種人體細胞可利用來燃燒產生能量(ATP)的重要物質。 · 2. 蔗糖則是屬於雙糖，由一分子的葡萄糖及一分子的果糖 ...

（A）均為化合物。 （B）澱粉是以葡萄糖為單元聚合而成的聚合物。葡萄糖為小分子，分子量為180；澱粉為大分子，分子量約十萬左右。 （C）均為有機化合物。 （D）均為碳水 ...

2020年5月4日 — 而澱粉屬於其中複雜醣類-多醣的一種。 澱粉被人體吸收後會轉為葡萄糖提供能量，多餘的則會轉為脂肪儲存；但如果沒有攝取澱粉，身體反而會開始燃燒肌肉 ...

... 葡萄糖都存在乳糖操縱子會受到壓抑的，葡萄糖會首先被消化。多醣也是常見的能量來源，許多生物皆能分解澱粉成葡萄糖，但大部份生物都不能消化纖維素、甲殼素等其他多醣。

... 澱粉經由唾液中的澱粉酶催化，先分解成麥芽糖，再分解成葡萄糖。 澱粉在稀酸溶液中，經酵素催化，水解成葡萄糖。 澱粉加碘液，會變為深藍色。 葡萄糖 ... 關係碳酸氫鈉v-t圖 ...

2020年12月23日 — 張斯蘭說明，白米飯、五穀飯、地瓜等澱粉類食物，由於「醣」結構複雜，要分解成「單醣」葡萄糖需要時間，血糖上升速度比較慢，身體就不需要分泌大量胰島素 ...

2023年1月23日 — 1. 澱粉：是由多至數以千計之葡萄糖結合而成的大分子，是植物體內能量儲存的主要型式。澱粉可依結合方式的不同而分為直鏈澱粉與支鏈澱粉二種，主要來源為 ...

2015年12月23日 — 澱粉屬於多醣類，我們日常所吃的飯、麵、麥，五穀雜糧和地瓜芋頭等地下根莖類食物都是澱粉類食物。澱粉吃入體內可被身體分解為葡萄糖，提供細胞所需 ...