,酒精發酵是指微生物通過發酵過程產出酒精的化學過程。酵母以及其它微生物經過發酵作用，反應物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖轉化成能量、乙醇和二氧化碳，但根據反應物 ...,2021年1月13日—在之前【發酵專欄】何謂“發酵”？這篇文章裡有稍微提到三大發酵：亦即酵母菌將糖類分解為酒精和二氧化碳的「酒精發酵」（如：清酒、葡萄酒。）,2019年3月16日—在美國威士忌的製造過程中，蒸餾業者將麥芽漿送進蒸餾器前，通常會從中抽取一部分發芽的穀物，將其摻混到下一批即將發酵的麥芽中。這些發芽的穀物被稱做「 ...,2010年4月9日—葡萄酒的發...
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